益腎養生食療

益腎養生食療

中藥方有一條十全大補湯(有高血壓者勿服)，相信對中藥稍有些認識的人都會聽過，甚至服用過。 十全大補，顧名思義，是一條比較全面性的補方，它能氣、血雙補，並兼顧到腎 陽的溫補及增強衛外的能力，對於體弱，年老而腎精不足，腎陽虧損的患者，此 方可說是獨一無二了。

本方的組成是脫胎於“四君子湯”及“四物湯”再加上黃蓍及肉桂兩味：人參、 白朮、甘草、雲茯苓、熟地黃、白芍、當歸、川芎、黃蓍、肉桂。另加生薑、大 棗同煎。原方出於宋代（太平惠民和劑局方），是將上面各藥等分研成粗末，用 時每服二錢，加薑、棗同煎服。其中川芎、肉桂因比較溫燥，份量可較其他藥味 少。

現介紹“一味十全大補雞”供各位參考：選普通雞或竹絲雞一隻，去皮及脂肪、 內臟，用鹽擦透洗淨，將上述藥味切碎置於雞內櫳，加水六碗，燉三小時，飲湯 及食雞肉。上述藥除甘草二錢、川芎錢半、清花玉桂五分之外，每種藥均用三至 四錢，生薑五片，大棗五枚，人參可用高麗參、黨參或吉林、石柱參等。陰虛、 外感，熱底者及孕婦忌服。

一個人要獲得長壽，除了上述要注意起居飲食正常，適當運動，注意精神修養， 不吸煙，不酗酒，不妄作勞，勿縱慾等之外，飲食上注意營養平衡，並根據本身 體質來適當進補。做一些有益身體的食療，對延年益壽亦大有幫助。

唐代有一位大醫家孫思邈，就是一位識飲識食的保健家，他在巨著（千金方）中 介紹很多食療方，而他本人足足活了一百零五歲，這真是了不起的高壽了。如果 比較不能太補的老人家，可以做些比較平和的食補。例如下面的藥物及食物：南 棗、核桃、雪耳、冬菇、懷山、芡實、龍眼肉、何首烏、黃精、蓮子、杞子、蜜 糖、紅棗、桑寄生等。至於雞蛋，現在因為流行膽固醇恐懼症，很多老人不敢食， 其實這非常可惜，據最近有學者認為，食雞蛋不一定會增加血液膽固醇含量。雞 蛋有健脾、滋陰潤燥、安胎、安五臟等功效，不吃十分可惜，孕婦尤其每日必要 食。老人酌情進食，有益健康。